ADDESTRAMENTO NUCLEO EMERGENCY

Il nucleo Ristoworld Emergency è un nucleo specializzato in cucina da Campo, operante in caso di calamità naturali, attivato in via diretta dal dipartimento di Protezione Civile Nazionale.

Possono Entrare a farne parte solo chi ha dei requisiti ben specifici e una professionalità certificata in ristorazione collettiva che verrà constatata durante le attività di addestramento e i nostri corsi di Formazione indetti dall' associazione.

 



Programmazione 1°Livello


1° Giornata

  • Legislazione Sanitaria H.a.c.c.p
  • Il sistema H.a.c.c.p.
  • Igiene degli alimenti
  • Prevenzione dalle contaminazioni
  • Metodi di Conservazione 

Docenti: Dott. S. Russo & L. Di Domenico

Azienda Ru.Di snc

 

2° Giornata

  • Inquadramento e Gradi dell' Organico
  • La divisa professionale
  • Gestione della Mensa in emergenza
  • Manipolazione e Trasformazione alimenti
  • Gestione del Magazzino e delle Derrate

Docente: Chef Alessandro Russo

 

MASSIMO 30 POSTI

SCHEDA DI PREADESIONE

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